白蛋白和球蛋白偏高，是指白蛋白和球蛋白的测定值超过参考范围的上限。白蛋白的参考范围是40-55克每升，球蛋白的参考范围是20-30克每升。引起白蛋白升高常见的原因有各种原因导致的血液浓缩，比如严重脱水、休克、饮水量不足、肾上腺皮质功能减退等。主要是由于血清水分减少，使单位容积白蛋白浓度增加，而全身白蛋白量并未增加。引起球蛋白增高常见的原因有慢性肝脏疾病、自身免疫性疾病、慢性炎症与慢性感染。