甘蔗糖是一种天然糖，也被称为蔗糖。它是由甘蔗中提取的，并经过加工和提纯而成的。甘蔗糖的化学名为蔗糖，化学式为C12H22O11。它是一种复合糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成。甘蔗糖是常用的食用糖之一，具有甜味和可溶性，在食品烹饪、饮料、糕点等方面广泛应用。