龙葵素是一种从龙葵植物中提取的天然生物碱，具有多种生物活性和药理作用。龙葵素的味道在口中感觉苦涩，但并不是所有人都会感觉苦味，因为苦味的感受程度因人而异。

苦味是一种基本的味觉感受，通常与食品中含有的多种化合物有关，如生物碱、多肽、多糖等。龙葵素属于生物碱类化合物，因此在口中会感觉苦涩。

虽然龙葵素具有苦味，但它也具有多种药理作用，如抗菌、抗炎、镇痛、抗癌等。因此，在药物研发和医学应用中，龙葵素被广泛应用。