这种现象的原因可能如下：主要是胰岛素分泌过多和峰值延迟。在正常情况下，血糖会在进食后上升，在约半个小时到一个小时内达到峰值后下降，血浆胰岛素水平也会在30-60分钟内上升到峰值，是基础值的5-10倍，然后下降，3-4小时后回到基础水平。因此，尽管正常人的血糖在进食后会升高，但它在一定范围内波动。2型糖尿病患者可能患有高胰岛素血症和峰值延迟。胰岛素保持在相对较高的浓度，不能回到基线水平，导致餐后血糖降低，甚至低血糖。过量的降血糖药物与饮食不匹配，或同时应用其他增强降血糖药物，降血糖效果的药物，也可能导致餐后血糖显著降低。