海运提单日期是指提单发出的日期，即船公司或代理人签发提单的日期。提单是海运货物的重要单证，它记录了货物的数量、品质、装运港口、目的港口等信息，是货物所有权的证明。因此，提单日期是非常重要的，它决定了货物的所有权转移时间，也影响到货物在海上运输过程中的保险、索赔等问题。在海运运输中，提单日期通常被用来确定货物的装运时间和到港时间，以及货物的保险起始日期和有效期限。因此，海运提单日期应理解为提单签发的日期。