切莴笋菱形切片的步骤如下：

1．准备莴笋，将其洗净并去掉顶部和底部的部分。

2．将莴笋切成长约5-6厘米的段，然后将每个段切成两半。

3．将每个莴笋段放在切面朝上的切板上，将刀斜着切入莴笋段，切出菱形形状的薄片。

4．切下一个菱形后，将莴笋段转一下角度，再次斜着切入，切出另一个菱形，如此循环，直到将整个莴笋段切成菱形薄片。

5．重复以上步骤，将所有的莴笋段都切成菱形薄片。

切莴笋菱形切片需要注意以下几点：

1．切菱形时要保持切口斜着切入，以便切出菱形形状的薄片。

2．切菱形时要注意刀的角度和力度，以免切得太深或太浅。

3．切好的莴笋菱形切片可以用来做凉拌莴笋、炒莴笋等菜肴，也可以用来装饰菜肴。