一般来说，用碗蒸米饭的水和米的比例是1:1.5或1:1.75。也就是说，如果你用1杯米，就需要用1.5杯到1.75杯的水。这个比例可以根据个人口感和米的品种进行适当调整。

下面是具体的步骤：

1.将米洗净，直到水变得清澈为止。

2.将洗好的米放入碗中，倒入适量的水，让水稍微超过米的表面。

3.用手指轻轻搅拌米，使其均匀分布在碗中。

4.将碗放入蒸锅中，加盖蒸20-30分钟，或直到米熟透。

5.取出碗，用筷子轻轻松动米饭，使其松散。

6.用勺子将米饭舀出来，即可享用。

注意事项：

1.在蒸米饭前，最好将米浸泡30分钟，这样可以使米饭更加松软。

2.碗的大小和形状也会影响水和米的比例，因此建议使用相同大小的碗。

3.在蒸米饭的过程中，不要频繁地打开蒸锅，以免蒸汽逸出，影响蒸饭效果。

4.如果你喜欢口感稍微硬一些的米饭，可以适当减少水的用量。如果你喜欢口感软糯一些的米饭，可以适当增加水的用量。