章丘铁锅是一种以山东省济南市章丘区为原产地的传统铸铁锅具，在市场上有着很高的知名度和口碑。然而，由于章丘铁锅的知名度和市场价值，市场上也出现了一些假冒伪劣产品。为了辨别章丘铁锅真假，可以听声辨别。具体方法如下：

1．观察铁锅的外观。章丘铁锅的外观应该是铸铁材质，表面光滑，无气泡、砂眼等缺陷。假冒伪劣产品的外观质量往往不如正品，可能存在明显的气泡、砂眼等缺陷。

2．轻敲铁锅底部。轻敲铁锅底部，真品的声音应该是清脆、响亮的，而假冒伪劣产品的声音可能会比较低沉、暗哑。

3．用手指敲击铁锅边缘。用手指敲击铁锅边缘，真品的声音应该是均匀、悦耳的，而假冒伪劣产品的声音可能会有明显的不均匀、杂音等。

4．注意铁锅的重量。章丘铁锅的重量往往比较重，假冒伪劣产品的重量可能会轻很多。

综上所述，通过听声辨别章丘铁锅真假是一种简单有效的方法。当然，如果有条件的话，最好还是通过购买正规渠道的方式来购买章丘铁锅，以免上当受骗。