这种情况可能是由于香肠表面的脂肪在低温下凝固形成的。当香肠被放在冰箱中或者在较低的温度下存放时，脂肪会凝固并形成白色的外层。这种现象通常不会影响香肠的食用安全，只需将香肠取出并在室温下放置一段时间，脂肪就会重新变成液态，外层的白色也会消失。如果香肠表面出现其他颜色或异味，或者有任何不寻常的变化，建议不要食用，并咨询专业人士。