胆囊是人体的一个重要消化器官，它具有储存、浓缩、排泄等调控胆汁的功能，还具有调节胆管压力以及分泌和免疫的作用。通常状况下人体内的胆汁被储存在胆囊中，当需要胆汁参与消化时，由胆囊排出，进入肠道，故胆囊称为胆汁储存库。胆囊粘膜可吸收胆汁中大部分的水和电解质，留下活性成分，成为棕黄色或者深绿色胆汁，该过程称为胆囊的浓缩功能。排泄胆汁是指进食3到5分钟后，胆囊调控压力，胆囊收缩将胆汁排出进入十二指肠参与消化。另外还有分泌免疫的功能，以防胆汁侵蚀。