新鲜生姜是一种常见的调味品，但由于其易腐性，保存不当容易变质。以下是一些方法，可以帮助您保存新鲜生姜，以确保其不会坏：

1．保持干燥：新鲜生姜容易受潮，因此最好将其保存在干燥的地方。可以将生姜放在纸巾或毛巾上，然后将其放入塑料袋中。

2．放入冰箱：将新鲜生姜放入冰箱中可以延长其保质期。将生姜放入塑料袋中，然后将其放入冰箱的蔬菜保鲜室中。

3．冷冻：将新鲜生姜切成小块或切成片，然后将其放入冰箱的冷冻室中。在需要使用时，可以从冷冻室中取出所需的量。

4．使用保鲜袋：将新鲜生姜放入保鲜袋中，然后将其放入冰箱中。保鲜袋可以防止生姜受潮，延长其保质期。

5．使用盐水：将新鲜生姜切成片或切成小块，然后将其放入盐水中。盐水可以帮助生姜保持新鲜，防止其变质。