肠溃疡的范围和深度是不一样的，从而表现的症状也不一样。其中溃疡性结肠炎最主要的症状是腹泻，腹痛，黏液脓血便，里急后重，或者是全身中毒的症状，比如发热，乏力等。严重的病人会出现肠道功能完全丧失，甚至引起中毒性巨结肠，或者是中毒性休克的情况，还会合并有肠穿孔，肠出血情况。饮食上应该以清淡易消化食物为主，避免进食辛辣刺激生冷食物，避免进食大量的腌制食品及隔夜食品，注意保持大便通畅，注意少食多餐，细嚼慢咽，保持心情愉悦。