土豆是一种常见的根茎类蔬菜，其外貌特征可以从以下几个方面进行描写：

1．外形：土豆的形状通常呈现为圆形或卵形，表面光滑，有些品种的表面会有不规则的凹凸纹路。土豆的大小和形状因品种而异，有些品种的土豆比较小，而有些品种的土豆很大，甚至能达到数十斤的重量。

2．颜色：土豆的颜色也因品种而异，常见的颜色有棕色、黄色和红色等。有些品种的土豆还会有深浅不一的斑点。

3．纹理：土豆的纹理比较细腻，表皮和肉质之间有一层薄膜，这层薄膜在烹调过程中会变得松软，容易剥离。

4．气味：土豆的气味比较淡，没有特别浓烈的味道。

总体来说，土豆的外貌特征比较朴实，但却能给人带来丰富的营养和美味。在烹调过程中，我们可以根据不同的品种和用途，选择不同大小、形状和颜色的土豆，以达到最佳的口感和食用效果。