当归甘，辛，温，归肝经，心经和脾经。它的功效有补血活血，调经止痛，润肠通便。对于女性而言，吃当归的好处，首先可以用来调理月经，具有调月经，养肝血的功效。对于去除黄褐斑，老年斑有很好的效果，在经前服用可以减轻痛经的症状。用当归炖鸡，在月经干净后使用，可以起到补血的作用。其次，它能够促进造血，在水中浸泡后产生的物质能够促进血红蛋白以及红血球的生成，有抗贫血的作用。它还能够抗菌，改善肺通气功能，提高机体免疫力，对免疫功能低下的机体能够调节和恢复。另外，它还有抗肿瘤的作用，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞，瘀血凝聚者为主要症状。