水银的比热容是0.14 J/(g·℃)。比热容是物质单位质量在温度变化时吸收或释放的热量与温度变化的比值。因此，水银的比热容表示单位质量的水银在温度变化时吸收或释放的热量与温度变化的比值为0.14 J/(g·℃)。这意味着，当水银的温度变化1℃时，每克水银需要吸收或释放0.14焦耳的热量。