脑出血恢复期的患者，在饮食上一定要多样化，多吃一些富含维生素和高植物纤维的食物，包括新鲜的水果和蔬菜，如洋葱、胡萝卜、莴笋、木耳，还有菌类、山楂、猕猴桃、橙子、柚子、香蕉、苹果。还要多吃一些粗粮，如黑豆、绿豆，或者是燕麦，这些食物最好是应用清蒸，或者是煮、炖的方法，这样才有利于患者吸收。脑出血恢复期的患者一定要控制盐的摄入，最好是每日不超过6克，还要避免吃刺激性的食物，可以适当的多喝一些水是能够起到润肠通便作用的。