豆浆属于乳浊液类。

乳浊液是指由两种或两种以上的不相溶液体组成的混合物，其中一种液体以微小的液滴悬浮在另一种液体中。豆浆是由豆类和水混合搅拌而成的，其中豆类的蛋白质和脂肪等成分悬浮在水中形成小液滴，因此它属于乳浊液类。与之不同的是，胶体是指由微粒子或分子组成的混合物，其中微粒子或分子悬浮在液体或气体中，但不会沉淀或分离。例如，胶体银溶液和胶体二氧化硅溶液等都属于胶体类。