葛根味甘、辛，性凉，归脾、胃经，具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻的作用。主要用于治疗表证发热、项背强痛、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、热泻热痢、脾虚泄泻等症。其主要化学成分有葛根素、葛根树木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙等。现代药理研究表明，葛根具有改善心脑血管循环、降糖、降血脂、解痉等作用。另外，葛根含有大量的异黄酮，可以改善毛孔粗大的现象，祛除黄褐斑。但是，并不是什么人都可以服用，对于虚寒者、胃寒呕吐患者不建议服用。