西博城是中国西部地区最大的展览中心之一，每年都会举办大量的展览和活动。2021年，西博城将会有以下几个展会：

1．第十六届中国国际汽车展览会（西安）：该展览会将于2021年4月22日至25日在西博城举办，展览面积超过10万平方米，预计将有数十万人次参观。

2．第十三届中国（西安）国际文化产业博览交易会：该展览会将于2021年5月20日至23日在西博城举办，展览面积超过6万平方米，将展示文化产业的最新成果和发展趋势。

3．第十五届中国西部国际博览会：该展览会将于2021年9月16日至20日在西博城举办，展览面积超过21万平方米，将展示西部地区的经济、文化、科技等各个方面的成果。

4．第十四届中国（西安）国际食品博览会：该展览会将于2021年11月4日至7日在西博城举办，展览面积超过5万平方米，将展示全球各地的食品和饮料产品。

此外，西博城还将举办一些其他的展览和活动，例如西安国际家居用品展、西安国际花卉展、西安国际教育装备展等。具体的展览和活动时间可以在西博城的官方网站上查询。