大料和八角是两种不同的香料。

大料是一种常用于中药和烹饪中的香料，也称为香果、香茶果、茶果、香橼、香皮、香叶等。大料的外形呈现出一种类似于枣的形状，表面有纵向的裂缝，颜色为棕色或暗红色。大料的味道非常浓郁，有一种类似于丁香的香气，被广泛用于烹饪中，可以增加菜肴的香气和口感。

而八角则是一种常用于中餐烹饪中的香料，也称为茴香、大茴香、八角茴香等。八角的外形呈现出一个类似于星星的形状，其味道非常浓郁，有一种类似于茴香和丁香的香气。八角被广泛用于烹饪中，可以用来烘焙、炖煮、煮汤等。

因此，大料和八角是两种不同的香料，虽然它们的外形和味道有些相似，但它们的来源、用途和特点都不同。