属牛的动物最旺的是奶牛。奶牛在农业生产中有重要的地位，提供了大量的牛奶和乳制品，是一种经济价值较高的动物。此外，奶牛在养殖方面也是非常耐繁衍的动物，繁殖周期短，数量增长相对较快。因此，可以说奶牛是属牛的动物中最旺的一种。