五花肉腌制最简单的方法如下：

材料：- 五花肉 500 克- 盐 适量- 糖 适量- 料酒 适量- 生姜 适量- 葱 适量- 食用油 适量

步骤：1．将五花肉洗净，切成适当大小的块状。2．将五花肉块放入大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。3．加入适量的料酒，继续搅拌均匀。4．把生姜和葱切成小块，加入五花肉中，搅拌均匀。5．将腌制好的五花肉放入密封袋中，尽量挤出空气，密封好。6．把密封袋放入冰箱，腌制 24 小时以上。7．取出腌好的五花肉，沥干水分。8．在平底锅中倒入适量的食用油，加热至 6 成热。9．将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄即可。

注意事项：1．腌制时间要根据自己的口感和肉块大小来调整，时间过长会导致肉变硬。2．在腌制过程中，可以加入适量的其他调味料，如花椒、八角等。3．煎五花肉时，要先将锅加热至 6 成热再放入肉块，这样可以避免油温过低导致肉块煎不熟或过高导致肉变焦。