阳虚和阴虚的辨别方法有：依据患者体质特征判断，对于身体皮肤肥胖且发白，但身体肌肉不多且肥腻，精神萎靡，畏寒怕冷，面色暗沉发白，手脚发凉，头发脱落严重为肾阳虚，肾阳虚也偶见有大便稀薄，小便清澈但排便缓慢、舌苔红润细腻，舌边有牙齿痕迹并且脉象较弱；肾阴虚患者表现为精神萎靡，身体消瘦，皮肤发黄发黑，手心发热，小便赤黄，大便干燥，舌苔少且有纹路。