鸭血粉丝汤是一道非常受欢迎的汤品，里面的鸭肝也是其中的重要配料之一。下面是简单的鸭肝做法：

材料：-鸭肝200克-生姜适量-葱适量-料酒适量-食用油适量-盐适量-胡椒粉适量

步骤：1.把鸭肝放入碗中，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制10分钟，去腥味。2.锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的鸭肝，用中小火煎炒，直至鸭肝两面变色。3.加入少量切好的姜丝和葱段，继续翻炒均匀。4.加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，然后改用小火炖煮15分钟，让鸭肝更加入味。5.加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的量。6.关火后，可以根据个人喜好加入其他调料，如酱油或者香菜等。7.铺在鸭血粉丝汤上面，即可享用。

这样做出的鸭肝肉质鲜嫩，口感细腻，搭配鸭血和粉丝一起食用更加美味。