生莲藕可以放冰箱中保存一周左右，但是最好在购买后尽快食用，以确保其新鲜度和口感。如果需要长时间保存，可以将莲藕切成小块或切片，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。这样可以延长莲藕的保存时间，但是在食用前需要先解冻。请注意，解冻后的莲藕会变得比较柔软，不适合用来炒菜或烤制，但是可以用来做汤或煮粥。