大闸蟹开锅后蒸熟的时间因螃蟹的大小和个体而异。一般情况下，大约需要蒸8-10分钟左右，直到蟹壳变成红色并且蟹肉变得紧实。建议在蒸之前，将螃蟹用清水冲洗干净，并在蒸之前将蟹脚打开，以便蒸熟后更容易食用。另外，建议在蒸之前加入适量的料酒和姜片，以提高蟹的口感和香味。