炖羊肉汤的调料选择应该根据个人口味和健康需求来决定。以下是一些常用的调料：

1．姜片：姜片可以去除羊肉的膻味，同时也具有温暖身体、促进血液循环的作用。

2．葱段：葱段可以增添汤的香味，也有利于消化和排毒。

3．八角、桂皮、香叶等中药材：这些中药材可以增强汤的药用功效，比如温肾阳、补气血等。

4．盐、味精、鸡精等调味品：这些调味品可以提升汤的口感，但应该适量使用，以免影响健康。

5．其他蔬菜、豆腐、粉丝等配料：这些配料可以增加汤的营养价值和口感，但也应该根据个人口味和健康需求来选择。

总之，炖羊肉汤的调料应该根据个人口味和健康需求来选择，适量使用，以达到美味和健康的双重效果。