材料：桂花二十克，雪梨一个，冰糖八十克，白明胶十四克，水八百毫升。

做法：

1、将雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中烧开一到二分钟，把雪梨块捞出。

2、白明胶先加一小勺水化开，然后加入一百毫升左右的开水使其均匀融化。

3、把白明胶溶液和桂花放入雪梨水，搅拌均匀后倒入雪梨块，稍凉后放入磨具中。凉至室温后放入冰箱冷藏两小时即可食用。