功高劳苦的动物是指勤劳、勇敢、不怕困难、不怕苦累的动物。根据中国传统文化中的生肖分类，可以认为这个生肖是“牛”。

牛是中国传统文化中的一种重要动物，被认为是耐劳力强、勤劳勇敢的代表。在中国农村，牛是耕田、拉车、运输物资的重要动力，承担着重要的劳动任务。因此，牛被视为勤劳、耐劳的象征。

此外，牛的性格也符合“功高劳苦”的特点。牛勇敢、坚韧，不怕困难，能够承受重负、长途跋涉。在牛的传统形象中，它们总是默默地耕耘、劳作，不言不语，但却为人类做出了巨大的贡献。

综上所述，可以认为“牛”是功高劳苦的动物生肖。