莴笋可以生吃，但是需要注意以下几点：

1．清洗：生莴笋需要彻底清洗，将表面的泥土和杂质清除干净，以免影响口感和健康。

2．削皮：生莴笋的外皮比较硬，需要使用刀具将其削去，以免影响口感和消化。

3．切片：生莴笋可以切成薄片或者丝，以便更容易咀嚼和消化。

4．配料：生莴笋可以搭配各种蘸料或者沙拉酱，增加口感和营养价值。

需要注意的是，莴笋含有一定的草酸和硝酸盐，如果大量食用可能会对身体造成一定的负担。因此，建议适当控制食用量，尤其是对于肾脏疾病患者和儿童来说，更应该注意。