饺子皮放冰箱三天后，仍然可以使用，但是是否可以食用要看具体情况而定。

如果饺子皮在放入冰箱之前已经过期或者质量不好，那么即使放入冰箱，也不能保证其食用安全。此外，如果饺子皮在冰箱中受到污染或者受到了细菌的侵入，也会影响其食用安全。

因此，如果饺子皮放入冰箱三天后，外观没有变质、没有发霉、没有异味，可以尝试使用。但是在使用前需要仔细检查，确保其质量良好，以保证食用安全。