猪梅肉是猪身上的一种肉类，位于猪的背部，从猪的颈部一直延伸到脊椎末端。它的名称来自于它的形状，类似于梅子的形状。猪梅肉含有丰富的蛋白质、脂肪和营养物质，是烹饪中常用的一种肉类。在中国菜肴中，猪梅肉常用于烧肉、红烧肉、糖醋里脊等菜品。