螃蟹蒸的时间会根据螃蟹的大小和数量而有所不同。通常情况下，螃蟹蒸煮的时间为15-20分钟。螃蟹的变色和肉质的松软度可以作为判断熟透的指标，当螃蟹的外壳变红并且肉质变松软时，便可以享用了。