维生素C缺乏，需要3到4个月才会逐渐出现临床症状，早期表现为易激惹、厌食、体重不增、面色苍白、倦怠无力，可伴低热、呕吐、腹泻等，易感染或伤口不易愈合，后期可出现出血症状，常见于长骨骨膜下、皮肤及黏膜出血，齿龈肿胀、出血、继发感染，局部可坏死，亦可有鼻衄、眼眶骨膜下出血，可引起眼球突出，也可见消化道出血、血尿、关节腔内出血，甚至颅内出血。日常生活中，需要注意饮食补充，在新鲜蔬菜和水果中，维生素C的含量比较多，如苹果、香蕉、青菜等，但是经过储存、加热后很容易被破坏。