羊毛大衣不能水洗的主要原因是羊毛纤维的特性。羊毛纤维具有较强的吸水性和收缩性，如果用水洗涤，会使羊毛纤维吸水膨胀，导致大衣变形、缩水、起球等问题。此外，水洗还会使羊毛纤维受损，影响保暖性和寿命。

相比之下，干洗则是一种更加温和的洗涤方式。干洗使用的是化学溶剂，如氯乙烯、四氯乙烯等，这些溶剂可以在不使羊毛纤维受损的情况下去除污渍。干洗还可以在洗涤的同时进行熨烫和整烫，使大衣恢复原本的形状和质感。

总之，羊毛大衣不能水洗，非得干洗，是因为干洗是一种更加温和、不会损伤羊毛纤维的洗涤方式。如果想要保护好羊毛大衣，建议选择专业的干洗店进行清洗。