猫眼螺是一种海鲜，通常在中国南方地区被广泛食用。以下是猫眼螺的食用方法：

1．清洗：将猫眼螺放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子清洗干净。

2．蒸煮：将清洗干净的猫眼螺放入蒸锅中，加入适量的清水和姜片，蒸煮20-30分钟，直到猫眼螺壳开裂。

3．调味：将蒸煮好的猫眼螺放入碗中，加入适量的调味料，如蒜泥、辣椒油、酱油、香油等，根据个人口味调整。

4．食用：用筷子夹起猫眼螺肉，将其从壳中取出，蘸上调味料后食用。

需要注意的是，猫眼螺的壳比较硬，吃之前需要将其蒸煮至开裂，以便更容易取出肉。此外，在食用过程中也需要小心壳刺伤口。