静脉曲张手术后，以清淡的饮食为好。手术需要硬膜外麻醉，手术后需要等肠功能恢复，开始先吃清淡、易消化的流质饮食，比如稀饭、鸡蛋羹等。随着逐渐下床活动，适量的补充蛋白质，有助于伤口的愈合，比如鱼虾，配合各种蔬菜、水果，比如青菜、黄瓜等，可以少吃多餐，不要吃辛辣刺激的食物，更不能暴饮暴食，避免吃油炸、油腻、高糖分的食物。手术后尽量以易消化的蔬菜、水果、高蛋白食物搭配吃。