急性肠炎一般是因患者摄入受污染的食物引起，微生物检测时能够发现患者均有病原体的感染包括细菌、病毒、寄生虫等。治疗时要先针对微生物进行治疗，使用抗生素、适当的补液，腹痛明显使用解痉剂。在饮食方面，在急性活动期患者应该充分的休息，调整好心情，可以给予流质饮食或半流饮食，病情好转后改为富营养、易消化的少渣饮食；减少辛辣食物的摄入，注意饮食卫生，避免肠道感染性疾病。不宜长期饮酒。