食用油是一种易氧化的食品，其质量会随着时间的推移而发生变化。因此，食用油是有保质期的。

保质期是指在特定的储存条件下，食品保持其原始品质的时间。食用油的保质期取决于其种类、储存条件和生产日期等因素。一般来说，未开封的食用油保质期约为12个月，而开封后的保质期则会缩短。

过期的食用油不建议食用，因为它可能会对健康产生负面影响。过期的食用油会变质，产生有害的自由基，导致食品变质、有异味、有毒等。如果食用已过期的食用油，可能会引起胃肠不适、腹泻、呕吐等症状。

因此，为了保证健康，建议在食用油的保质期内食用，过期的食用油不应再食用。同时，储存食用油时应注意避免阳光直射、高温和潮湿等情况，以延长其保质期。