肝硬化病人由于蛋白合成减少，需要外源性补充蛋白质，要从两个方面来补充。一个方面就是来自于食物，一般情况下，在肝硬化的稳定期，肝脏的蛋白合成和利用功能正常，所以这时候补充蛋白质，最好是通过食用各类肉制品来补充，可以多食用一些鸡，鸭，鱼肉，猪，牛，羊以及各种蛋类，奶类和豆制品等等。而在较重的肝炎和肝硬化的失代偿期，由于肝脏合成蛋白的能力下降或是消失，就需要外源性的补充人体白蛋白制剂直接利用，来维持生命所需的蛋白质。