十几度可以做腊肠，但是需要注意以下几点：

1．温度控制：在制作腊肠时，需要控制好温度，避免温度过高或过低。一般来说，腊肠的制作温度应该在10-15摄氏度之间。

2．食材选择：制作腊肠需要选用新鲜的猪肉、猪血、糯米等食材。如果食材不新鲜或存放不当，容易导致腊肠变质。

3．卫生措施：在制作腊肠时，需要注意卫生措施，保持工作环境和工具的清洁卫生，避免细菌感染。

总之，虽然十几度可以做腊肠，但是需要掌握好制作技巧和注意卫生，才能制作出美味的腊肠。