脑出血吃什么水果，是没有特殊限制的。一般以新鲜的、时令的水果比较好。但是需要注意一点的就是，部分的水果可能会对脑出血的并发症造成影响。比如脑出血病人合并有糖尿病，就不能够吃或者少吃含糖量比较高的水果，以免导致血糖的过度升高。一般含糖量比较低的水果有西瓜、石榴等等。含糖量高的水果有香蕉、红枣等等。