潮汕人在元宵节会吃汤圆，这是一个传统的习俗。汤圆是一种由糯米粉制成的小球，通常有各种不同的馅料，如红豆、芝麻、花生和糖浆等。在元宵节这一天，潮汕人会一家大小聚在一起，一起吃汤圆，寓意团圆和家庭和睦。

除了汤圆，潮汕人还会吃一种叫做“元宵糕”的传统糕点。这种糕点由糯米粉、红糖和芝麻制成，形状像一个小球，外面裹着一层芝麻。元宵糕的口感非常软糯，甜度适中，非常适合作为元宵节的小吃。

此外，潮汕人在元宵节还会吃一种叫做“糯米糍”的传统糕点。糯米糍是由糯米粉和各种不同的馅料制成，如红豆、芝麻、花生和椰蓉等。这种糕点的口感非常软糯，甜度适中，非常适合作为元宵节的小吃。

总之，在元宵节这一天，潮汕人会吃各种传统的糕点和小吃，以庆祝这个团圆的节日。