汴京茶寮是明代永乐年间（1403年-1424年）在京城汴京（今北京）设立的茶楼，供应上等茶叶和点心，是当时的高档消费场所。但随着明朝的衰落和清朝的兴起，京城逐渐南迁到了南京，汴京茶寮的地位也逐渐下降。

后来，日本德川幕府的第二代将军德川秀忠在关东进行巡视时，于1600年在京都伏见设立了一家茶楼，名为“桃山茶寮”。这家茶楼供应的茶叶和点心品质极高，备受赞誉，成为了当时京都最为著名的茶楼之一。

由于汴京茶寮和桃山茶寮在茶叶和点心品质、消费场所等方面具有相似性，且两者的历史背景和文化底蕴也有一定的联系，因此在日本江户时代，汴京茶寮被改名为“伏见桃山”，以向桃山茶寮致敬，并借此提高汴京茶寮的知名度和地位。至今，伏见桃山仍是京都著名的旅游景点之一。