潍坊朝天锅是山东潍坊市的一道传统名菜，它的由来有两种说法。

一种说法是：清朝时期，潍坊的一位商人在潍坊城南的朝天门外开了一家小饭馆，主要经营烩面、炒饭等简单的餐点。有一天，一位客人点了一份烩面，但是面汤太少，客人觉得不够味道，于是商人就在烩面里加了一些自制的酱料，客人吃后非常满意。商人便将这种酱料加在了其他菜品中，逐渐形成了一道独特的菜品——朝天锅。

另一种说法是：清朝时期，潍坊城南有一家小饭馆，主要经营烩面、炒饭等简单的餐点。有一天，一位客人点了一份烩面，但是面汤太少，客人觉得不够味道，于是老板就在烩面里加了一些辣椒和酱油，客人吃后非常满意。后来，老板就将这种调料加在了其他菜品中，逐渐形成了一道独特的菜品——朝天锅。

无论哪种说法，都强调了朝天锅的起源是一位商人或老板在经营餐饮业时的创意和创新。朝天锅的特点是酱香味浓、辣而不燥、口感鲜美，深受潍坊人民和游客的喜爱。现在，潍坊的许多餐馆都会供应朝天锅，成为了潍坊的一道传统名菜。