炖鲢鱼头是一道具有浓郁鲜美口感的经典家常菜。下面给出一种常见的家炖鲢鱼头的做法，希望能帮助你成功烹饪出美味可口的鲢鱼头。

所需材料：-鲢鱼头1个-姜片适量-葱段适量-料酒适量-盐适量-生抽适量-老抽适量-鸡精适量-香菇适量-干贝适量-宽粉适量-鲜虾适量-鱼骨适量

步骤：1.鲢鱼头冲洗干净，用刀在鱼头两侧划几刀，使其更容易入味。2.将鱼头放入深锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，加入一些料酒，煮沸后捞出用清水冲洗干净备用。3.准备一个砂锅，放入适量的清水，水开后放入鱼骨煮沸，捞出后捞去鱼骨备用。4.锅中倒入适量清水，放入姜片，加入少许料酒，然后放入已经清洗过的鲢鱼头，用中小火慢慢炖煮。5.炖煮时要注意掌握好时间，一般炖煮30-40分钟即可。6.将砂锅里的清汤倒入炖鱼头的锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，调味并搅拌均匀。7.在砂锅中加入搅拌均匀的清汤，放入适量的香菇、干贝、宽粉和鲜虾，再次炖煮。8.炖煮至香菇、干贝、宽粉和鲜虾熟烂，鱼头入味，汤汁浓稠即可关火。9.最后，将炖好的鲢鱼头盛入大碗中，撒上些许葱花提味，即可上桌享用。

这道家炖鲢鱼头做法简单，口感鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。鱼肉鲜嫩，配上鲜虾和香菇等食材，汤汁浓郁具有多种鲜美口味。同时，鲢鱼头中含有丰富的蛋白质和营养物质，对身体健康有益。如果你想尝试更多的口味，可以根据自己的口味加入适量的辣椒或其他调料。