甘油三酯是血液中脂质成分的部分，一般查血脂时查的是甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。其中高脂血症，包括高甘油三酯血症、高胆固醇血症、混合性的高脂血症，既包括高甘油三酯，又包括高胆固醇血症。在这些脂蛋白中，高密度脂蛋白是优质的脂蛋白，可以把动脉壁上的胆固醇携带到肝脏进行氧化、分解。低密度脂蛋白是一个不好的脂蛋白，作用与其相反，可以把肝脏上的胆固醇携带到动脉壁上，由于其分子小，容易镶嵌在动脉壁上，造成动脉硬化。所以在体检时，化验单上提示高密度脂蛋白高了好，低密度脂蛋白低了好。当发生血脂代谢紊乱时会出现高甘油三酯血症，除了饮食要注意少食用脂质类的物质以外，还应该多使用抗脂类的药物，比如他汀类、贝特类、烟酸类，使得血脂尽量在正常范围内，减少动脉粥样硬化。