秕谷（bǐ gǔ）是指谷物的秕壳，也称为谷壳。秕谷在谷物的外层，具有保护和包裹谷粒、调节谷物的湿气和温度等作用。在农业生产中，秕谷常常作为饲料、燃料和肥料使用，还可以加工成秕谷纤维板等制品。此外，秕谷还可用于制造纸张、纸浆以及装饰材料等。