急性胰腺炎是多种原因导致的胰酶在胰腺内被激活后，引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至是坏死的炎症反应。临床上常会出现急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血、尿淀粉酶增高等特点。病变程度轻重不等，轻度的患者多以胰腺水肿为主。严重的时候还会合并器官功能的障碍，或者是合并局部的并发症，包括局部的囊肿、脓肿等情况。胰腺炎多是由于酗酒、暴饮暴食、胰管阻塞、胆结石、胆道感染或者是外伤、手术等所导致的，有时候严重的还会导致死亡。