萝卜的心发绿，说明变质了，不可以再食用。在选购萝卜时，选购表面光滑、色泽佳、形状均匀、结实、顶端叶子为绿色，且体积不大的为最佳。萝卜的种类繁多，食用方法也是多种多样，可用来烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。若生吃以辣味少者为好。